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料理しなくちゃ

Category : Food
ここアメリカ本土に移ってきて、何が問題かと言えば食事。ハワイにいた頃は日本の食材も何不自由なく手に入るし、食生活は日本と変わらなかったのです。しかし、ここはやはりアメリカ。自分でしっかりと作らなくてはおいしい食事なんていうのには巡り会えず、いわゆるアメリカンフード(ピザやらハンバーガーやら)。もう正直飽きてしまいました。はあー。今住んでいる家が思うようにキッチンが使えない環境もいうのも影響して、ちょっと最近食事をもう一度見直さなくちゃなと思い始めて来たのです。

以前に書いた『人生とは食べる旅』の記事でも取り上げたように、

食の狂いが体を狂わす。考え方を狂わす。あらゆることに影響する。体の健康も食から来る。そして、体から思想も生まれる

ということはきっとあるんだと思う。

そして、最近またおなじみTEDで今年私の中では一番影響を受けたと言ってもいいJamie Oliverの『Teach every child about food』というスピーチがあります。ぜひ、見てみて下さい。

       
       ※View SubtitlesからJapaneseを選べば、日本語字幕も出ます。

彼はイギリス出身なので聞き慣れていないイギリス英語はちょっと聞き取りにくいですが、彼の食というものに対する姿勢、今の食生活に対する危機感などその強い気持ちがめちゃくちゃ伝わってきます。今のこの食生活が子供を早死にしているんだ!学校で10種類のメニューの作り方を教わるだけでどれだけの人が救われるか?

食事というもの自体を再度見つめ直す機会を与えられたと共に、彼の話を聞いて”このままではいけない”と思ったアメリカ人、イギリス人がどれほどいたか?私はとても多くの人が何かを感じたのではないかと思いました。そして、私もJamie Oliverのように何か考えるきっかけを与えられるような取り組み、話し方、伝え方を学びたい。だって、将来の子供達のために。もしくは現在のおかしいことに皆が気がついていないということを伝えるということは、私はやりたいことと手段が食事なのかメディカルサポートなのかの違いだけであって、同じだからです。

それにしても野菜の名前がわからない。自分が何を食べているか。それがどこから来ているか、わからない。そんな子供達を見て、このままではいけないし、少なくとも自分の子供にはちゃんと知ってほしいし、季節のものが食卓に並んで、味わうことができるようなそんな環境を作りたいとふと思いました。
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人生とは食べる旅

Category : Food
小さい頃、僕はアトピー性皮膚炎を持つ子供だった。夏になれば、首や腕の関節部分が汗のせいもあって、真っ赤になるまで掻いてしまう。乾燥する冬だって、寝ている間に体を掻いてしまって朝起きたら凄いことに。。。だって、痒いんだもん。子どもの頃は我慢できません、なかなか。アトピー自体はもう小さい頃で治ったんだけど、20歳を迎えても忙しい時が続いて疲れが溜ったり、一人暮らしで適当な食生活をしているとすぐに身体に現れてしまう体質だった。身体の調子が悪いとそれだけで心まで沈みぎみになるのは、やっぱり心と体は繋がっている証拠なのかな。

ハワイは幸い日本の食材が簡単に手に入ることもあって、自分で料理をすれば日本と同じような食生活ができる。アメリカでハンバーガーやピザばっかり食べていたら、それこそ身体がおかしくなってしまうでしょ。キッチンが広いのとお金のSaveも兼ねて、基本自分の家で毎日作っています。ちょっとインターネットで調べればレシピは簡単に出てくるし、レシピ通り作ればそれなりの味になる。そのお陰なのかは分からないけど、身体の調子はすこぶる良い。

以前に「奇跡のリンゴ」という本を読んで以来、無農薬/自然農法に興味あり。いろいろ記事を読んだり、勉強しているところ。自然農法の大家である福岡正信氏は、食を非常に重要な位置に位置づけ、著書『自然に還る』でこう言っている。

食の狂いが体を狂わす。考え方を狂わす。あらゆることに影響する。体の健康も食から来る。そして、体から思想も生まれる


そして、昨日もコメントをくれたNYのあいりさんのBlogに面白そうな映画が紹介してあった。個人的に思っているのは、どこか感性や価値観が似ている人はアンテナが”面白そう”とキャッチすることもどこか似ていると思う。これは完全な自説だけど。紹介されていたのは、「eatrip
 

この映画見てみたいなー。最近、将来は田舎でこうやって健康的に過ごしたいと熱望中。今週作った夕食もどうぞ。豚キムチ丼!!

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長崎ちゃんぽん!!
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豚しゃぶ、インゲンのごまあえ(これはおかんが作ってたのをおもい出した)
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プロフィール

Author:Katsu
Bridgewater state college/MasterのEntry-level programももうすぐ卒業。無事ATCになることが出来ました。早稲田大学アメフト部で学生アスレティックトレーナーとしてのスタートを切り、ハワイ大学、そして今の大学と進んできました。日本の高校以下のスポーツセーフティー環境を整えたいという使命のもと、そこに必要なのは何なのか導かれるように今は前に進んでいます。アグレッシブに『行動第一主義』。何かあれば遠慮なく。ichihara0707[アットマーク]gmail.comまで。

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